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出羽鶴 「メイプル」純米大吟醸 720ml

独自商品コード 81
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販売価格

1,760(税込)



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商品画像について
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

製造元 秋田清酒株式会社
原産地 秋田
商品特殊表示
在庫状況

【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
より深く鮮やかな味わいを目指した純米大吟醸
秋の味覚が豊富に揃う秋から初冬に、ひやおろしよりも深い味わいの純米大吟醸を発売します。山田錦を1901酵母で醸しキメ細やかな香味が凝縮する酒を、蔵内にてゆっくりと熟成させて、燃えるような多彩色で森を彩る紅葉を思わせる純米大吟醸に仕上げました。秋の深まりと共に、更に広がる多様な旨みをお楽しみ下さい。

お勧め飲用温度:10〜15度が適温。燗は極ぬる燗でお召し上がり下さい。

【スペック】
使用米:山田錦
精米歩合:50%
使用酵母:1901
アルコール度数:16度
日本酒度:+4
酸度:1.6
アミノ酸度:0.8
瓶詰タイプ:火入れ
保存方法:冷暗所

<蔵元ストーリー>
出羽鶴の歴史
当社は幕末の1865年、出羽の国南楢岡(現・秋田県大仙市)にて伊藤家12代目・伊藤重四郎により『ヤマト酒造店』として創業しました。明治維新による新しい時代の幕開けが目前に迫っていました。

伊藤家は17世紀に西国から東北へ渡り、秋田の地で地主となって農業を司りながら庄屋の役割を代々受けついで来ました。重四郎は地元で収穫される良質の米を使い、屋敷の一角に酒蔵を建てて日本酒の醸造を始めました。

12代目の跡を継いだ伊藤恭之助(13代目)は、1913年(大正2年)ヤマト酒造店を企業化しました。『鶴のように優美な出羽の国の酒になるように』との願いを込めて『出羽鶴』と命名し、出羽鶴酒造株式会社として新たなスタートを切りました。

恭之助は酒造業の他にも当時需要のあった馬の育成・改良にも力を入れ、優良な馬を生産していました。今でも当時の馬場、馬小屋が伊藤家敷地内に残っており、品評会で最優秀となった馬を国へ献上した記録が残っております。その他農地の開墾にも努力し、荒地を開拓して耕地改良を行い、米の増産にも貢献しました。

太平洋戦争中は米不足や国策の影響で酒造りをやむなく中断しましたが、戦後復活して徐々に石高も増え、昭和40年代には生産量が1万石を超えた時期もありました。その後平成に入ってからは純米酒を中心とした付加価値の高い日本酒造りを進めております。

出羽鶴蔵の酒造りの特長 
原料米
出羽鶴では酒米栽培から杜氏・蔵人が関わり、良質の原料米を育てるところから酒造りが始まっています。地元の良質な土壌を活かし、蔵人を中心に地元農家と酒米栽培会を設立し、栽培技術を磨きながら安定した良質な原料米の栽培に努めています。

仕込水
出羽鶴の仕込水は出羽丘陵の雪解け水を水源とする天然の地下水です。緑の豊富な山々から地下に浸み込み、幾重の地層を透過して湧き出る水は清冽でやわらかく、出羽鶴の特長であるなめらかでキメ細かい酒質をかたちづくります。

酒造りの方針
出羽鶴蔵の酒造りの方針は『和醸良酒』です。これは代々受け継がれている言葉で、米作り・酒造りの仕事に厳しく向かい合う中で蔵人同士に生まれる結束を和とし、飲む人に幸せを運ぶような美味しい酒を造ることを意味しています。

【蔵元】
秋田清酒株式会社
所在地:〒014-0801 秋田県大仙市戸地谷字天ケ沢83-1
電話 :0187-63-1224
https://www.igeta.jp/

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