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大信州 別囲い純米吟醸「番外品」生 1800ml

独自商品コード 133
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。


製造元 大信州酒造株式会社
原産地 長野
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在庫状況

【商品説明】
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通常の『別囲い純米吟醸』の一クラス上の純米吟醸
通常の『別囲い純米吟醸』の一クラス上の純米吟醸。槽場詰めと同等の内容です。番外品は澱引きをしないで、上槽後即瓶詰めされるので、オリがらみのまま瓶詰めされるスペシャルバージョンの純米吟醸生です。

【スペック】
使用米:長野県産契約栽培米「ひとごこち」
精米歩合:59%
日本酒度:+3
酸度:1.5
瓶詰タイプ:生酒
保管方法:要冷蔵
味わい:華やか芳醇
飲酒適温:(冷/温)10℃ 
合わせたい料理:海老しんじょ・アイナメのお造り

【蔵元ストーリー】
●大信州の酒造り
高品質な酒米が収穫できる自然環境、北アルプスの山々が育んでくれる天然水、熱意にあふれた酒米農家、おいしく飲んでくれるお客様、そして、ともに働く仲間。どれかひとつ欠けても大信州の酒造りは成り立ちません。わたしたちの酒造りはそのとりまく環境の有難さに感謝を捧げながら造る「愛感謝」仕込みです。

●天恵の美酒
蔵から見晴らすのは、凛々しい北アルプスの山並みと稲穂が風に揺れる田圃。湿度の低い環境が病害を寄せつけない健康な米を育み、さらに昼夜の寒暖差が旨みを凝縮させます。大地を潤すのは北アルプスからの雪解け水。やわらかでいて清々しい味わいは、長年月をかけて地中をめぐったからこそ。山々が白く粧う頃には凍てつく寒さが一帯を包み、酒造りの季節の到来を知らせます。

酒を醸すこと、それは蔵を取り巻くこれら大自然と融合することを意味します。人は決して逆らわず、静かに調和をとることに注力するのみ。水、米、自然、そして人が一体となり、やがて一滴へ。その一滴は、天の恵みにほかなりません。わたしたちは信州の地の恵みに感謝を捧げ、「天恵の美酒」を醸し続けます。

●手いっぱい
わたしたちは、自然からの賜り物に感謝を捧げ、その声に耳を澄まし、尽くせる限りの人の手を尽くして酒を醸します。機械化すれば酒質は均質になり省力化が図れるかもしれません。しかし、そこからは決して突き抜けた酒はできません。なぜなら酒造りは、自然と人の力次第で無限の可能性を秘めるものづくりだからです。その無限の可能性を求め、わたしたちは手間ひまをかけるのです。その姿勢を名に冠した「手いっぱい」は、蔵を象徴する1本です。契約栽培農家が丹精込めた長野県産金紋錦を、麹米38%掛米45%という精米歩合で仕込みます。日本酒は米を磨くほどに洗練された味と香りに仕上がりますが、「手いっぱい」は磨きすぎないことで、洗練さと軽快さ、そして米が醸し出す味わいの絶妙なバランスを追求しています。「手いっぱい」がわたしたちの座標軸の中心に位置し、そのほかがラインアップします。蔵の素顔を存分に発揮させた、名刺代わりと言って過言でない酒です。

【蔵元】
大信州酒造株式会社
所在地:〒390-0852 長野県松本市島立2380
電話 :0263-47-0895
http://www.daishinsyu.com/

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