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大信州「香月 古今」大吟醸 2013(平成二十五年酒造年度)720ml

独自商品コード 145
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商品画像について
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

製造元 大信州酒造株式会社
原産地 長野
商品特殊表示
在庫状況 △残りわずか

【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
2013(平成二十五年酒造年度)醸造!

その年に大信州が造ったお酒の中で最優秀のものを2種類選りすぐり、「古今」と「至極」で瓶詰め。「古今」と「至極」の違いは蔵元の好み。繊細で優雅な香りと味わいが口中で膨らみます。身上は「品格」 まさに芸術品、日本酒の最高峰をご堪能下さい。こちらのお酒は、大信州のお酒のラインナップの中でも一番優秀とされた蔵で最高峰に位置するお酒です。

【スペック】
醸造:2013(平成二十五年酒造年度)
使用米:兵庫県産特等山田錦100%
精米歩合:35%
アルコール度数:17度
日本酒度:+3
酸度:1.2
瓶詰タイプ:火入瓶貯蔵

〜「香月 古今」蔵元ストーリー〜
●酒米

長野県で生まれた酒造好適米「ひとごごち」「金紋錦」が主な原料米です。これらの酒米を契約農家と一緒になって極上の酒米に育てます。力のある土と北アルプス連峰の雪解け水、信州の自然が極上の酒米を育てます。自然の力いっぱい、「大信州」になるための特別な酒米です。

●仕込み水
北アルプス連峰の天然水が仕込み水です。雄大な北アルプスの山々に降り積もった雪がやがて溶け、長い年月地中を巡って再び地上に現れた自然水です。この水の柔らかい口当たり、きめ細やかな舌触りが大信州の隠し味です。

●酒色
大信州の酒には山吹がかった「色」があります。これが酒本来の姿です。大信州ではほとんどの商品が無濾過です。濾過して色や雑味などの欠点を除去する事は出来ますが、同時に芳醇な香りやお米の旨みも失い、そして何より一番大切な個性や輝き、手造りの感動をも引き算されると私達は考えています。だから、私達は酒が持って生まれた無垢な姿を出来る限り手を加えずにそのまま瓶に詰める事に努めます。無濾過で瓶詰めするための、欠点のない酒造りは手間暇と丁寧な仕事が要求されますが、その苦労は「大信州らしさ」となって現れます。また、無濾過の特徴を最大限発揮するために、通常タンクで貯蔵するところを瓶詰め状態で冷蔵貯蔵しています。

●味わい
手間を惜しまない丁寧な手造りから生まれる「洗練」された味わい。
精度の高い熟練した技から生まれる。旨みがあって「軽快」な味わい。

「デリシャスリンゴ」のような華やかで芳醇な果実味。飲み飽きしない上品な口当たり、ふくよかな米の旨み、口中で開く吟醸香、そして切れ味。「軽くて幅がある」この一言で表現されます。

【蔵元】
大信州酒造株式会社
所在地:〒390-0852 長野県松本市島立2380
電話 :0263-47-0895
http://www.daishinsyu.com/about

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