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獺祭 純米大吟醸「磨き二割三分」遠心分離 720ml

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

製造元 旭酒造株式会社
原産地 山口
商品特殊表示
在庫状況 ×売り切れ

【商品説明】
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遠心分離の技術を使い圧力をかけずに搾る!
このお酒は、遠心分離の技術を使い圧力をかけずに搾ったものに、通常のお酒の搾り方である圧力をかけて搾ったものをブレンドしております。遠心分離の美点である「いやなところが何もない酒質」に、通常の搾り方由来のパンチのあるごく味を持つ酒質を加えて、洗練された華やかさと繊細さに厚みと複雑さを表したものです。

【スペック】
使用米/山田錦
精米歩合/23%
アルコール度数/15〜16度
日本酒度/非公開
酸度/非公開
瓶詰タイプ/【火入】
保存/静かな冷暗所

【獺祭が目指す蔵元像】
●酔うための、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて!

大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」(だっさい)を醸しております。もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから 「幻の酒」になりたいというつもりはありません。

ともすれば、酒蔵も酒販店も、売るテクニックや自分だけの生き残りの戦術として幻戦略に走ったり、余りにも細部にこだわり過ぎて「造りの細部にまでそんなにこだわらないけどおいしい酒が欲しい。こだわるのは酒蔵の仕事だ」というお客様の声無き多数意見を無視している姿が見受けられます。

私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。 そんな私どもの酒造りの心に共鳴して頂ける酒販店様と共にお客様に私どもの酒を紹介していきたいと思います。

●遠心分離システム
純米大吟醸のもろみ本来持つ「香り」「ふくらみ」など美点を崩す事無く表現。遠心分離は通常のお酒のしぼりのように袋などを機械的に圧力をかけて絞ったものではなく、もろみからお酒を分離したものです。無加圧状態で、もろみから酒を分離するため、純米大吟醸もろみの本来持つ香りやふくらみなどの美点が崩れることなく、このお酒に表現されています。

●獺祭命名の由来
獺祭の所在地である獺越の地名の由来は「川上村に古い獺がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」ので獺越と称するようになったといわれておりますが(出典;地下上申)、この地名から一字をとって銘柄を「獺祭」と命名しております。獺祭の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。

【蔵元】
旭酒造株式会社
所在地:〒742-0422 山口県岩国市周東町獺越2167番地の4
電話 :0827-86-0120
https://www.asahishuzo.ne.jp/

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