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黒牛 純米酒 720ml

独自商品コード 368
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

製造元 株式会社名手酒造店
原産地 和歌山
商品特殊表示
在庫状況

【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「万葉黒牛の水」で醸された純米酒
黒牛は、名手酒造店(なてしゅぞうてん)の純米の限定流通ブランドです。黒牛の迷ったときはこのスタンダードの純米酒!黒牛のシリーズの中も定番中の定番とされるお酒です。紀州名水百選のひとつ「万葉黒牛の水」で醸された純米酒で、麹米には50%まで精米した山田錦を用い、手洗い限定吸水のうえ、昔流の箱麹で製麹しました。掛米は五百万石等、酒造好適米を60%以下に精白、低温発酵させました。やわらかい香りで、米の旨味を引き出した幅のある味わい。旨口の食中酒タイプでぬる燗から冷やしてまで幅広く楽しめます。

【スペック】
使用米/山田錦
精米歩合/麹50%掛60%
アルコール度数/15.6
日本酒度/+4
酸度/1.6
アミノ酸度/1.5
使用酵母/協会901号
瓶詰タイプ/【本生】

【蔵元ストーリー】
心のこもった、親しまれる、本物の酒造り
私たちは、心を込めた本物の酒造りを通して、人と人とのより良いコミュニケーション作りに役立ちます。私たちは、前向きに、協力して、ブランド価値を高め、誇りと喜びを分かち合います。私たちは、環境や伝統文化を守り、地域とともに繁栄することを誓います。

蔵の状況
1990年頃から約10年程度の間で、「日常生活で親しまれる本物のお酒」に集中したことが受け入れられ、当時の設備では品質を保つ意味での上限まで成長させていただきました。2000年頃以降、リキュール用の純米酒、輸出も合計した総出荷量は、10年以上ほぼ安定していました。

本物の日本酒に対する見直しが始まり国内での引き合いが強まるとともに、海外でも日本の食文化への関心が高まり、純米吟醸以上の高級部門の増産要請が強いため、もう一段の製造能力の拡充を、2010年代に入ってから取り組み始めました。また品質面についても全国レベルでの競争を意識した設備の交換と改良を続けています。

出荷量の95%超が純米醸造であり、純米酒に特化しています。また和歌山県内への出荷比率も60%台を維持し、地元においても純米酒中心の蔵であると認められております。

仕込み水がやや硬水であり、力強い発酵力が得られるため、味わいは幅があって柔らかく、旨みや飲み応えのある酒質の特徴があります。もちろん広域の優良産地からの米の確保や、社員の製造技術の錬磨、研鑽、製造設備の向上等にも努めておりますが、基底において、蔵の風土に合わせた酒づくり、蔵の個性を大事にしていきたいと考えております。

【蔵元】
株式会社名手酒造店
所在地:〒642-0011 和歌山県海南市黒江846
電話 :073-482-0005
https://kuroushi.co.jp/

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