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醸し人九平次「協田(きょうでん)」純米大吟醸 720ml

独自商品コード 586
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3,850(税込)



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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

製造元 株式会社萬乗醸造
原産地 愛知
商品特殊表示
在庫状況

【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●協(とも)に田を耕すことでこの品は生まれました。
「誰と?」赤磐雄町米の専業農家さんです。

原料であるお米に責任を持つために、九平次のスタッフが岡山・赤磐へ移住し、雄町米を協(とも)に育てています。一から責任をもって育てたそのお米から、「協田」は生まれました。この品は野性的な雄町にフィネスを与える事ができております。雄町米の新たな表現をお楽しみ頂けると思います。

【スペック】
使用品種:雄町
精米歩合:40%
アルコール度数:16.0
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸度:非公開
火入れ:瓶燗火入
貯蔵:瓶貯蔵

●TASTING NOTE(ティスティングノート)
2018 ヴィンテージ

香りは雄町に共通する若草などの青い香りのニュアンス、ボタニカルな香り。そして一番の特徴は、南国の果実のニュアンス。同じニュアンスでも40%まで磨いたことで香りはエレガント、かつ繊細に層を重ねたよう。

口にすると柑橘の皮を少し絞ったような苦さ、そして旨味を感じ、余韻も非常に長く感じます。旨味のボリュームが繊細にコントロールされていることで味わいのバランスは非常に良く、40%まで磨いた旨味・余韻をしっかりと感じられます。これも酸味が味を下支えしているからこそ。

開けたてのフレッシュさもお薦めですが、お料理と合わせるなら開栓してから少し時間が経ったものがお薦め。その中で時間軸の変化だけでなく温度による味の変化をお楽しみください。。

【蔵元ストーリー】
●「すべては、田んぼと畑から、始まっています。」

KUHEIJIブランドは、毎年起きる様々な大地のドラマに耳を傾け、
彼らが語りかけてくるものに真摯に向き合い、
名古屋・黒田庄・モレサンドニで「醸す」というロマンチックでドラマチックな仕事に臨んでいます。

我々は、自ら素材を育て、汗することで、ビンテージやテロワールなど、田んぼ・畑でしか感じられないドラマを体感しています。

そして、自然のリズムと摂理に、抗えず、天を仰ぎ、祈る事しかできない人間の非力と、太陽の尊さを思いしらされています。

しかし、それを知らずして、我々の哲学も、美学も、エレガントも、そこには宿らなかったと、思っております。

実は皆さんが「田んぼに入れ、畑に入れ」と、背中を押してくれたのです。
「素材の躍動を、飲みたい」と、皆さんの声が聞こえて来たからです。
私を導いて頂いた事に感謝の気持ちでおります。本当にありがとうございました。
この場をかりて御礼申し上げます。

【蔵元】
株式会社萬乗醸造(ばんじょうじょうぞう)
所在地:〒459-8001 愛知県名古屋市緑区大高町字西門田41番地
電話 :052-621-2185
https://kuheiji.co.jp/

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