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繁桝「辛口」特別純米 720ml

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

製造元 株式会社高橋商店
原産地 福岡
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在庫状況

【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
繁桝のシリーズの中では珍しい超辛口系のお酒!
繁桝のシリーズの中では珍しい超辛口系のお酒です。キリリと引き締まったのどごし。軽やかな味わいの純米酒です。

【スペック】
使用米:米(国産米)・米麹(国産米)
精米歩合:55%
アルコール度数:15度以上16度未満
日本酒度:+8〜+10
酸度:非公開
瓶詰タイプ:火入れ
保存方法:静かな冷暗所
飲み方:常温・冷酒・ぬる燗

<蔵元ストーリー>
こだわりの米
「繁桝」では福岡県産(山田錦・雄町・吟のさと・夢一献)を使用しています。
酒造りに適した米は「酒造好適米」と呼ばれ、食用米に比べて粒が大きく、米の中心部にある心白という部分が大きく、タンパク質や灰分含有量 が少ない事が挙げられます。 心白部は、麹菌の菌糸が中に伸びやすく、強い酵素力のある麹が出来、酒母、醪での糖化も良いのです。

こだわりの水
「繁桝」ではカリウム、リン酸、マグネシウムを適度に含んだ矢部川の伏流水を使用しています。
酒造用水として有効な成分のカリウム、リン酸、マグネシウムなどは、麹菌と酵母の増殖を助ける重要な成分で、 これが不足すると製麹における麹菌、酒母における酵母の増殖が遅れ、正常な製造管理をする事が出来なくなります。 全体の約80%が水分である日本酒の醸造において、水質が大変重要である事は言うまでもありません。 酒造用水は製造しようとする総米重量の総量の20〜30倍必要といわれており、使用する目的によって醸造用水と瓶詰め用水の二つに大きく分けることが出来ます。

【蔵元】
株式会社高橋商店
所在地:〒832-0814 福岡県八女市本町2-22-1
電話 :0943-23-5101
http://www.shigemasu.co.jp/

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