日本酒専門通販4,000種類以上お取り扱い|マルミ北栄商店

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まんさくの花 「MK-Y」純米吟醸 一度火入れ原酒 1800ml

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3,463(税込)



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製造元 日の丸醸造株式会社
原産地 秋田
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【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●白麹仕込み、甘みを帯びた酸味が特徴のMKシリーズ
MK-Yは「Mansaku Koubo ProjectY」の略称で、まんさくの花とは全く異なる味わいに挑戦したお酒です。

焼酎用の麹である白麹を配合し、蔵の建物から採取した酵母を培養して醸しました。掛米には当社オリジナルの原料である「日の丸」を使用しています。透明感のある酸味の奥に複雑な旨味を持ちます。冷やして飲むと特に美味しくいただけます。

ロック

氷を浮かべて

10℃~15℃

常温

20℃前後

40℃~50℃

-


●MKシリーズについて
"MK"とは、「Mansakunohana Koubo project」の略です。
MKシリーズは、当社が通常使用していない酵母を使用し新たな味にチャレンジする、社長と杜氏の隠し酒シリーズです。

2019年のMKシリーズから「白麹」を使った日本酒造りに挑戦しています。「白麹」とは焼酎用の麹で、柑橘類や梅に含まれるクエン酸を多く生成します。そのため、心地良い酸味が特徴の日本酒が醸されます。「白麹」は製造時の温度管理等も他の麹とは異なり、細心の注意が必要となります。

当社では、酒母や麹のバランスを工夫し、甘味と酸味が特徴的なワインテイストの味わいに仕上げています。通常のまんさくの花とは味わいが大きく異なるので、ラベルもワイン風のデザインにしました。

そんなMKシリーズには、お猪口や徳利よりもグラスがよく似合います。冷やすと味わいが引き締まるので、よく冷やしてお洒落なワイングラスでお愉しみください。

【スペック】
使用米/米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合/50%
使用酵母/自社酵母Y(蔵付き分離酵母)
アルコール度数/16.0
日本酒度/-2
酸度/2.0
アミノ酸度/1.1

【蔵元】
日の丸醸造株式会社
所在地:〒019-0701 秋田県横手市増田町増田字七日町114-2
電話 :0182-45-2005
https://hinomaru-sake.com/

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