日本酒専門通販4,000種類以上お取り扱い|マルミ北栄商店

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黒牛「雄町100% 加水瓶燗急冷」30BY 純米酒 1800ml

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製造元 株式会社名手酒造店
原産地 和歌山
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【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
備前雄町100%。加水瓶燗急冷の純米酒!
グラスに注ぐと、色はやや濃いめの青ざえ。芳醇でジューシーな香りを感じます。熟成感も感じます。口に含むと、雄町独特の柔らかさと、酵母由来の力強いコク。飲み口も熟成感があるので、冷やして飲んでもいいのですが、お勧めは常温か少しお燗つけても美味しいかと存じます。

【スペック】
使用米/備前雄町100%
精米歩合/60%(全量自家精米)
アルコール度数/16.0
日本酒度/+4
酸度/1.6
アミノ酸度/0.9
使用酵母/協会9号系
瓶詰タイプ/【火入】

【蔵元ストーリー】
●心のこもった、親しまれる、本物の酒造り

私たちは、心を込めた本物の酒造りを通して、人と人とのより良いコミュニケーション作りに役立ちます。私たちは、前向きに、協力して、ブランド価値を高め、誇りと喜びを分かち合います。私たちは、環境や伝統文化を守り、地域とともに繁栄することを誓います。

●蔵の状況
1990年頃から約10年程度の間で、「日常生活で親しまれる本物のお酒」に集中したことが受け入れられ、当時の設備では品質を保つ意味での上限まで成長させていただきました。2000年頃以降、リキュール用の純米酒、輸出も合計した総出荷量は、10年以上ほぼ安定していました。

本物の日本酒に対する見直しが始まり国内での引き合いが強まるとともに、海外でも日本の食文化への関心が高まり、純米吟醸以上の高級部門の増産要請が強いため、もう一段の製造能力の拡充を、2010年代に入ってから取り組み始めました。また品質面についても全国レベルでの競争を意識した設備の交換と改良を続けています。

出荷量の95%超が純米醸造であり、純米酒に特化しています。また和歌山県内への出荷比率も60%台を維持し、地元においても純米酒中心の蔵であると認められております。

仕込み水がやや硬水であり、力強い発酵力が得られるため、味わいは幅があって柔らかく、旨みや飲み応えのある酒質の特徴があります。もちろん広域の優良産地からの米の確保や、社員の製造技術の錬磨、研鑽、製造設備の向上等にも努めておりますが、基底において、蔵の風土に合わせた酒づくり、蔵の個性を大事にしていきたいと考えております。

【蔵元】
株式会社名手酒造店
所在地:〒642-0011 和歌山県海南市黒江846
電話 :073-482-0005
https://kuroushi.co.jp/

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