日本酒専門通販4,000種類以上お取り扱い|マルミ北栄商店

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鳥海山「ひやおろし」純米吟醸 1800ml

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製造元 天寿酒造株式会社
原産地 秋田
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在庫状況

【商品説明】
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天寿酒米研究会で契約栽培された「酒こまち」使用!

天寿酒米研究会で契約栽培された「酒こまち」使用。搾ったお酒を無濾過無加水で瓶詰めして、一回火入の生詰の状態で7℃の冷蔵庫で貯蔵しました。控えめな香りと、柔らかく芳醇な口当たりで、程よい熟成感のも感じられます。口中に広がる上質な酸味が味わいを引き締めております。

【スペック】
使用米:秋田酒こまち
精米歩合:55%
アルコール度数:16%
日本酒度:+2
酸度:2.0
瓶詰タイプ:生詰
保存方法:要冷蔵

【蔵元ストーリー】
●天寿酒造の歴史

140年の長きにわたり人々に愛され続ける天寿酒造は、二代目大井永吉氏が東北の麗峰鳥海山の麓でその伏流水が使える由利本荘市矢島町で創業。「酒造りは米作りから」と昭和58年には「天寿酒米研究会」を発足させ、酒造好適米美山錦・秋田酒こまちの栽培に取り組み続け、この土地でできる最高の日本酒を目指して挑戦し続けています。近年は海外のコンテストでも数々の賞に輝き、その品質の高さが証明されています。

●酒蔵の特徴
酒蔵の随所に、酒造りに対する天寿酒造のこだわりと工夫が感じられます。精米後酒米を貯蔵する計量器付のタンクや米研ぎ後の水切り作業に用いる脱水機など、天寿酒造で独自に開発・改造された機械が見受けられ、良質な酒を造る製法を常に模索し続けている姿勢が伺えます。常に品質の向上に挑戦し続ける姿勢は、経験豊かな蔵人たちが酒造りひとつひとつの工程において、意識を最大限に傾けることが出来る環境の整備が随所になされています。

●天寿の酒
天寿酒造の大きな特徴として、マリーゴールドやベゴニア、なでしこ、アベリアなどから採取した花酵母を使用していることが挙げられます。芳醇な香りがするなでしこの酵母「ND-4」や、爽やかで上品な香りがするアベリアの酵母「AB-2」など花酵母それぞれの特徴が表現されており、まさに「美酒 天寿」を象徴しています。「地元矢島に根ざした酒造り」、「酒造りは米作りから」という考えのもと、麗峰鳥海山から湧きブナの豊かな森により浄化された清らかな水、蔵人自らで栽培している良質な酒米、原料処理への徹底したこだわりにより、多くの人々から愛される酒を造り続けています。

【蔵元】
天寿酒造株式会社
所在地:015-0411 秋田県由利本荘市矢島町城内字八森下117
電話 :0184-55-3165
https://tenju.co.jp/

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