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善知鳥 大吟醸【マルミVintage.ColdAging】2016.9瓶詰 1800ml

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9,955(税込)



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商品画像について
掲載している商品の画像ですが、実際の商品とラベルデザイン等が異なる場合がございます。予めご了承ください。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。



製造元 株式会社西田酒造店
原産地 青森
商品特殊表示
在庫状況

【マルミVintage.ColdAging】は、
弊社の生酒等を保管している。4度の温度設定の巨大コンテナ冷蔵庫にて、お酒を長期熟成させた商品となります。

蔵元では通常、大吟醸等のお酒は、しぼりたて以外は蔵内にて1〜2年低温熟成させてから出荷されています。冷蔵庫で熟成させると言う事は当然電気代が掛かる訳で、蔵で製品として出荷させる為に冷蔵熟成させると当然ながら商品の価格に反映されます。ある蔵の商品を例えに紹介すると、1年熟成の大吟醸は、5千円。これをさらにもう1年熟成させて2年熟成の大吟醸は1万円と倍近い価格の差に成る事も珍しくありません。これは、お酒が熟成により美味しくなると言う事で、お酒の資質には大変重要な工程にもなります。

大昔は、タンクで熟成させる事が多かったのですが、現在ではアイテムの他品種化とタンク貯蔵より瓶に詰めての瓶貯蔵の方がクオリティを高く熟成される事がわかって来たので、高品質の大吟醸等の熟成は、瓶貯蔵が主流となっております。

少し話は長くなりましたが、日本人は比較的新しい物好きの方が多く、日付を気にする方も多いかと存知ますが、実は高品質なお酒に関しては、管理さえしっかりしていたら飲み比べると古い日付の方が美味しいと言う事になります。

【マルミVintage.ColdAging】は、売れ残ったお酒や年に一度しか入荷しない限定品などは、かなり大量に仕入れるため。その年により売れ残る場合もあります。そのような商品をしっかりと温度管理をして自家熟成させた商品になります。

お客様にとって有り難い事は、電気代をかけて長期熟成させた商品ですが、価格は据え置きでお分けしております。お酒は、その年により出来に差がある場合もありますので、一概に言えませんが、ご興味のある方は是非。新しいお酒と熟成させたお酒の飲み比べをお勧め致します。「酒のマルミ」webmasterの小林歳也が自信を持ってお勧め致します。

「注」ネーミングに関しては、和製英語的解釈でネーミングしましたので、予めご了承願います。









【商品説明】

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『田酒』を醸す西田酒造店の年に一度限定出荷の中取り大吟醸!
青森の銘酒『田酒』を醸す西田酒造店の年に一度限定出荷の中取り大吟醸です。厳選した酒造好適米「山田錦」を100%使用し、40%まで高精米しております。お酒を搾る際は醪(もろみ)を酒袋に入れ、圧力を加えずゆっくり時間をかけ自重のみで搾ります。その搾った中の中心部だけを瓶詰した特別限定品です。洗練された辛口ながら味に厚みがあり、華やかかつ上品な香りが秀逸です。

「善知鳥」とは、 海鳥の一種!
「善知鳥(うとう)」とは、 海鳥の一種で同名の「善知鳥」に由来。また、青森市の前身である「善知鳥村」の名前もこの鳥から由来となっていて、2005年の浪岡町との合併までは市の鳥として指定されていました。

【スペック】
使用米:山田錦
精米歩合:40%
アルコール度数:17.0
日本酒度:+4
酸度:1.3
瓶詰タイプ:火入
保存方法:冷暗所

【蔵元ストーリー】
本州最北端のみちのく青森。青森市油川は「大浜」と呼ばれ鎌倉から戦国時代にかけて“外ヶ浜”<津軽半島東海岸一帯>で最も栄えていた港でした。 この油川大浜に明治11年(1878年)創業の青森市唯一の酒蔵「田酒」・「喜久泉」の醸造元である(株)西田酒造店があります。

酒造りについて
現在の仕事、作業に疑問を持ち、質の向上を目指し効率化する。そして、仕事は楽しみながらする。きつい仕事やつらい仕事も時としては有るが、それもできれば笑顔を絶やさずに仕事をする。常に進化し続ける。常に非常識(常識では不可能という意味も含む)を目標に掲げる。

【蔵元】
株式会社西田酒造店
所在地:〒038-0059 青森県青森市油川大浜46
電話 :017-788-0007
http://www.densyu.co.jp/index.html

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