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くどき上手「渡船2号・44%」純米大吟醸生詰 1800ml

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製造元 亀の井酒造株式会社
原産地 山形
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【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●親しまれてきた「短程渡船」、品種として「渡船2号」に名称変更!

酒米の王様「山田錦」の父系として、親しまれてきた「短程渡船」、品種として「渡船2号」に名称変更になります。今後は、「短程渡船」として商標登録出願し、認可され次第報告する旨、兵庫県「みのり農業協同組合」から頂いている。

特殊酒米「渡船2号」は、「雄町」の特徴を色濃く受け継ぎ、味に厚みのある酒質がファンを魅了している。系統的に晩成種、「二本木」〜「雄町」〜「渡船」〜「短程渡船」〜「山田錦」酒米のサラブレットなのです。品種として守るべき酒米、宜しくお願い致します。

【スペック】
使用米:渡船2号(兵庫県多可町産)
精米歩合:44%
使用酵母:M310・小川10号
アルコール度数:16.5〜16.8%
日本酒度:-3.0
酸度:1.3
アミノ酸度/1.0
酒質:きれい、キレある、後味少し重い
瓶詰タイプ:生詰
保管:静かな冷暗所

【蔵元コメント】
創業は1875年(明治8年)
創業は1875年(明治8年)で、 現当主、今井俊治で五代目。販売数量は1300石、全量吟醸酒で平均精米歩合は50%である。古い設備の見直しを図り、最近までに200坪以上の冷蔵設備を整えて県内でもトップクラスの貯蔵能力となり、品質管理には絶対の自信と誇りを持っている。酒質は酸の少ない小川10号酵母で醸す柔らかくて上品な味と香りが特徴のレベルの高い吟醸酒です。地元羽黒町産酒米「美山錦」「出羽燦々」を始め「山田錦」「雄町」に個性的な「亀の尾」「酒未来」「羽州山田錦」など10種類以上の酒米を駆使している。蔵は庄内平野、穀倉地帯の奥まったところにあり、年間120万人の観光客が訪れる出羽三山のひとつ羽黒山神社より来るまで10分の田園のなかにある。四季折々の変化の美しさ、清らかな水と新鮮な空気。こんな環境でお酒を造られる幸せをしみじみと感じている。

【蔵元】
亀の井酒造株式会社
所在地:〒997-0103 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内
電話 :0235-62-2307
https://yamagata-sake.or.jp/publics/index/31/

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