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高砂「農家の酒」純米吟醸 1800ml

独自商品コード 1457
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製造元 高砂酒造
原産地 旭川
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在庫状況

【商品説明】
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農家の酒プロジェクト参加の皆様が米造りから携わり造り上げたお酒です!

東旭川うけがわファーム産「彗星」使用。旭川産の素材で美味しい日本酒を造ろうを合い言葉に、旭川市民の皆様と一緒に、田植え・稲刈りを行い完成した旭川の地酒。穏やかで、フルーティーな香り。※の旨味と柔らかな甘味みんお後にすーっとキレる心地よい味わいです。プロジェクトに参加された皆様の笑顔が詰まった「農家の酒」。高砂酒造お勧めのお酒です。

【スペック】
使用米:旭川産「彗星」100%
精米歩合:55%
アルコール度数:15.0〜16.0
日本酒度:+1
酸度:1.2
瓶詰タイプ:火入れ
保管方法:静かな冷暗所



【蔵元ストーリー】
杜氏 森本良久
1969年3月、士幌町生まれ。帯広柏葉高校を経て、帯広畜産大学畜産学部農産化学科を卒業。1991年に日本清酒蠅貌社し、札幌酒造工場で技師として仕事を始め、「現代の名工」として労働大臣表彰を受けた故・津村 弥(わたる)翁の下で約10年間、酒造りのすべてを学ぶ。2008年に盧充鯊き蠅謀樟辧Bい蠅篆紊琉磴い魎兇犬弔帖∩闇い寮 和夫杜氏やベテラン蔵人に教わりながら、蔵の特徴を捉え盧修両造を学んだ。主に道産米を使用した酒造りを得意として、現在は上川地方の酒米を8割以上使用。北海道出身の蔵人たちは男女合わせて十数名おり、チームワークを大切に和醸良酒で盧充鯊い亮鯊い蠅紡任舛海鵑任い襦



水資源の豊富さ「北海の灘・旭川」
まわりを大雪の山々と4本の河川(美瑛川・牛朱別川・忠別川・石狩川)に囲まれ、上川盆地に位置する旭川は、水資源がきわめて豊富なまち。沈降と堆積作用によって貯えられた良質豊富な地下水は、季節による質的変化もほとんどなく、酒造りの重要な要素である水に恵まれた土地柄と言えます。盧充鯊い酒造りに使用している水は、忠別川流域に属する地下水。忠別川流域の地下水は鉄分含有量がきわめて少なく、酒造りに適していることが分かりました。



●良質な米「北海道産酒造好適米」

水処は米処、米処は酒処、良質な米が酒造りを可能にします。1998年に農水省北海道農業試験場が開発した「初雫(北海道278号)」が初の道産酒米となりました。2000年には、初雫にさらに改良を加え、大粒で寒さに強い「吟風(空育158号)」が誕生。そして2006年には「彗星(空育170号)」、2014年には「きたしずく(空育177号)」と、次々に北海道で育った酒造好適米が誕生していきました。酒米の改良により、味わいも豊かで香り高い酒や淡麗なキレの良い酒が出来るなど酒質は格段にあがり、他県の酒蔵でも数多く使用されるなど道産米の需要も高まっています。盧充鯊い任眛算妻討糧耄┐聾什80%を超え、北海道の米を使用した酒造りで高い評価をいただいており、「国士無双」シリーズも9割以上が道産米で醸す酒で、北海道の米がなくてはならないと言っても過言ではありません。

【蔵元】
高砂酒造株式会社
所在地:〒070-0030 北海道旭川市宮下通17丁目
電話 :0166-23-2251
https://www.takasagoshuzo.com/

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