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澤姫「真・地酒宣言|プレミアム」山廃純米 720ml

独自商品コード 1574
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

製造元 株式会社井上清吉商店
原産地 栃木
商品特殊表示
在庫状況

【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●蔵元コメント
古来伝統の天然醸造法で醸した復活醸造純米酒。ジューシーでワイルドな酸味と、適度な旨味が心地良い自信作。ウナギの蒲焼、タレ味の焼鳥、豚角煮、北京ダック、鶏肉のテリヤキなど、脂の乗った甘辛い料理との相性が特に良好。燗を付けるなら45〜50℃程度の上燗がオススメ。

●誠専務コメント
栃木県産な厳選された酒造好適米を伝統の天然醸造法で醸しました。山廃造り特有のシャープな酸味を活かしたワイルドな味わいの旨口純米酒です。

【スペック】
使用米:栃木県産酒造好適米「ひとごごち」
精米歩合:65%
使用酵母:KT-901
アルコール度数:16度
日本酒度:非公開
酸度:非公開
タイプ:香り穏やかな、濃醇旨口タイプ
瓶詰タイプ:火入れ
保管方法:静かな冷暗所



【蔵元ストーリー】
酒名の由来
「地域に愛される酒を造りたい」という願いから、地元の地名・白澤から「澤」の字を譲り受け、そこに愛される象徴である「姫」の字を合わせ「澤姫(さわひめ)」と命名したとされています。商号である「井上清吉商店」は2代目当主の名から。そして「下野」とは我々の愛する地元・栃木県の旧称。古来より「名は体を表す」との諺がありますように、「澤」という字の持つ清冽で爽やかなイメージと、「姫」という字の持つ優しく優雅なイメージが共存するような美酒造りを追及しています。



コンセプトは「真・地酒宣言!」
澤姫は普通酒から大吟醸・鑑評会出品酒まで、全製品の原料米に栃木県産米を100%使用しており、とことんまで地元・栃木県産素材にこだわります!全国に目を向ければ、兵庫県産「山田錦」や岡山県産「雄町」など、素晴らしい酒造好適米が存在し流通しているのは百も承知ですし、それらの優良品種の育種に関わられた先進県の技師の方々や、その品種を用いた王道的酒造法を編み出した先人たちには畏敬の念を抱いてやみません.
だからこそ、我々は地元産米のみを用い、伝統の技術に革新というスパイスを加えながら、誇りをもって王道に挑み続ける酒蔵でありたいと考えています。いや、決して反骨精神ではありません。アンチテーゼでもないんです。栃木に生まれ育った酒造家としての必然的な宿命であり、本当にごく自然な挑戦であると感じています。



仮に我々の酒造りがある一定の評価をされたとすれば、当然用いている原料にもスポットが当てられます。県内外からの酒米の受注が増加することで栃木県産酒造好適米の需要と生産量が伸びれば、地元農業への貢献ができるかもしれません我々の蔵の周りの田んぼが酒造好適米になれば、当然我々にもメリットはあります。酒処のイメージが増し、酒蔵自体が観光資源として地域貢献なんていうのもいつかはできるかもしれません。何と言いますか…まあ夢を語ればキリがありませんが、地域資源にとことんまでこだわることで、我々の酒造りが名実ともに地元に笑顔を生み出す源になるんじゃないかなってのを、我々は大真面目に考えている次第です。そして、それこそが我々の信じる製造コンセプト「真・地酒宣言」の基本指針であり、我々を様々な挑戦に駆り立てるエネルギーの源なのです。



【蔵元】
株式会社井上清吉商店
所在地:〒329-1102 栃木県宇都宮市白沢町1901-1
電話 :028-673-2350
http://sawahime.co.jp/

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