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くどき上手「くどき上手 Jr. 小川酵母|OGAWA YEAST」純米大吟醸 720ml

独自商品コード 1607
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

製造元 亀の井酒造株式会社
原産地 山形
商品特殊表示
在庫状況

【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
小川酵母とともに生きる蔵と謳い始めたのが昭和58年。現醸主である五代目今井俊治が明利酒類で修業し、小川酵母を発見した小川知加良先生より酒造りの指導を受ける。酵母の生命力、魅力に引かれ帰蔵の際に小川酵母で醸す事を決意。温故知新、麹、麹菌、品温管理、水、蔵人、流通、お酒に現代の進化を加えています。六代目の私が醸す小川酵母を味わってもらいたい。

【スペック】
使用米:兵庫県産「山田錦」
精米歩合:40%
使用酵母:小川10号・固形
アルコール度数:16〜17
日本酒度:-3
酸度:1.3
アミノ酸度:0.9
瓶詰タイプ:生詰
保存方法:要冷蔵



<蔵元ストーリー>
創業は1875年(明治8年)
創業は1875年(明治8年)で、 現当主、今井俊治で五代目。販売数量は1300石。全量吟醸酒で平均精米歩合は50%である。古い設備の見直しを図り、最近までに200坪以上の冷蔵設備を整えて県内でもトップクラスの貯蔵能力となり、品質管理には絶対の自信と誇りを持っている。



酒質は酸の少ない小川10号酵母で醸す柔らかくて上品な味と香りが特徴のレベルの高い吟醸酒です。地元羽黒町産酒米「美山錦」「出羽燦々」を始め「山田錦」「雄町」に個性的な「亀の尾」「酒未来」「羽州山田錦」など10種類以上の酒米を駆使している。



蔵は庄内平野、穀倉地帯の奥まったところにあり、年間120万人の観光客が訪れる出羽三山のひとつ羽黒山神社より来るまで10分の田園のなかにある。四季折々の変化の美しさ、清らかな水と新鮮な空気。こんな環境でお酒を造られる幸せをしみじみと感じている。



【蔵元】
亀の井酒造株式会社
所在地:〒997-0103 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内
電話 :0235-62-2307
https://yamagata-sake.or.jp/publics/index/31/

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