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加賀鳶「極寒純米」無濾過・生 1800ml

独自商品コード 1753
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2,970(税込)



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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。


製造元 福光屋
原産地 石川
商品特殊表示
在庫状況

【商品説明】
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厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒を濾過することなく、搾りたてをそのまま詰めました。

【スペック】
使用米:全量契約栽培米・酒造好適米使用|国産米100%
精米歩合:65%(全量自家精米)
アルコール度数:16度
日本酒度:+6
酸度:1.8
アミノ酸度:1.7
瓶詰タイプ:生酒
保管方法:要冷蔵



<蔵元ストーリー>
●会社概要
福光屋は1625年(寛永二)年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒造です。1960年から取り組む契約栽培米と、霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて辿り着く清冽な仕込み水、先端の裏づけを得ながら進化し続ける蔵人たちの伝統技術により、2001年に純米蔵を実現。生産高万単位の酒蔵では日本初の純米蔵です。現在では長年培ってきた米醗酵技術を生かし、化粧品や食品開発にも取り組み、日本文化としての日本酒を国内外に発信するために直営店「SAKE SHOP 福光屋」を展開しています。



●加賀鳶について
江戸の昔、加賀藩お抱えの大名火消し加賀鳶は、面たくましく、力あくまでも強く、火消しの技と、喧嘩早さは天下一品。賑々しくも勇ましく、粋な集団として江戸八百八町の人気をさらっていました。そんな加賀鳶の粋の良さを表現したのが、歌舞伎の出しもの『盲長屋梅加賀鳶(めくらながやうめがかがとび)』。加賀鳶と江戸の町火消しとのケンカがらみの、江戸の人情や風俗を生き生きと表現した河竹黙阿弥のヒット作です。長半纏に染め抜かれた雲に雷をモチーフにした「加賀鳶」のロゴマークは、加賀鳶連中の心意気と地酒の力強さを表しています。



●個有資源・技術
恵みの百年水。霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて蔵に辿り着く清冽な「百年水」を仕込み水として使用しています。契約栽培米1960年より農家と共同で土づくりから研究し、良質な酒造好適米を契約栽培しています。全量純米化。2001年度の酒造りから、全てを純米造りに切り替えました。 日本酒の未来を見つめ、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸だけを造る純米蔵です。( 生産高万石単位の蔵では初)。長期熟成酒。1959年より長期熟成酒の研究開発に取り組んでいます。コメ発酵液FRS。380年以上もの永い歴史の中で培われてきた米醗酵技術により生まれた、天然の美容液です。保湿能力に優れ、化粧品分野で活用しています。ISO認証取得/ISO9001



【蔵元】
株式会社福光屋
所在地:〒920-8638; 石川県金沢市石引二丁目8番3号
電話 :076-223-1161
https://www.fukumitsuya.co.jp/

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