【商品説明】
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●吟醸らしい華やかさと米の旨味がバランスよく調和した限定新酒・純米吟醸生原酒！
上槽時の"責め"の部分を使用せず、素濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒　無垢之酒」、昨年人気No.1。錦帯橋がかかる山口・岩国の「五橋」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。

●今年の無垢之酒
今年の原料米は産地のばらつきが例年以上にあり、米がやや硬く溶けません。そのせいか粕が多く、酒はスッキリした味わいになるようです。産地ごとの特性も掴めてきましたので、適切に洗米・浸漬させ、麹・蒸し米もやや柔らかく仕上げ、溶かし気味で味を乗せて行きたいと思っています。

●蔵元コメント
今期の原料米は溶け難い性質なので、粕が多いことが予想され、その分、綺麗な酒質の酒に仕上がるかと推測されます。そして今年の無垢之酒は、ガス感を意識し、上槽の直前には通常よりも低い温度で発酵を行わせ、炭酸ガスを閉じ込める作戦を考えております。また、上槽の際には、出口の一時受けタンクを廃止するなど、なるべく酒を空気に触れさせないように心掛け、上槽の翌日には瓶詰を行います。今年も美味しいお酒に仕上がると思いますので、ご期待下さい！

【スペック】
使用米：山口県産「日本晴」「山田錦」
精米歩合：麹米55％・掛米55％
アルコール度数：17度
日本酒度：+1
酸度：1.8
アミノ酸度：1.6
瓶詰タイプ：生原酒
保存方法：要冷蔵

＜蔵元ストーリー＞
●山口県岩国市
岩国といえば錦帯橋。　錦帯橋は昔から「山は富士、滝は那智、橋は錦帯」とうたわれたほどで、日本三名橋の一つに数えられています。今から約３３０年程前に架橋された全長２００メートルの木と石による世界に誇れる芸術的建造物です。岩国といえば五橋。「肴魚有酒」の言葉があるように、酒は気候風土の産物です。岩国は瀬戸内海の魚介類、錦川の鮎、中国山地の山の幸等、旨い食材があふれ ています。これらが育まれる風土の中で生まれる酒はきっと旨い酒であろうと思います。五橋を育てたのは岩国の風土です。

●五橋創業
明治４年（1871年）錦川の伏流軟水に恵まれたこの地に蔵を構えました。五橋の名が錦川にかかる五連の反り橋「錦帯橋」に由来するということはいうまでもありません。錦帯橋の優美さを願い心と心の掛け橋にとの思いを込めて命名されました。五橋の名が全国的に広まったのは、昭和２２年春のことです。硬水仕込みが全盛の当時にあって軟水仕込による全国新酒鑑評会第１位の獲得は関係者の注目を集めるところとなりました。以来、杜氏の研ぎ澄まされた感覚とたゆまぬ努力、技術の研鑚により山口県の代表酒として山口県下はもちろん、全国の多くのお客様のご支持をいただいています。五橋は軟水仕込み特有のソフトで香り高い酒質を特徴としています。

●「当たり前のことを当たり前にやる」
蔵元の信念は簡単なようで実は簡単ではありません。本来の日本酒の姿とはどうあるべきか。よい米、よい水、よい技術（人）これらが三位一体となったとき、えもいわれぬ美酒が醸されるのです。「当たり前のことを当たり前にやる」そうすればおのずとよい酒が醸されると私たちは信じています。

【蔵元】
酒井酒造株式会社
所在地：〒740-0027　山口県岩国市中津町1丁目1-31
電話 ：0827-21-2177
http://www.gokyo-sake.co.jp/