酒のマルミ|日本酒専門通販1,500種類以上お取り扱い|マルミ北栄商店
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【商品説明】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●自家製ビンテージ古酒|常温熟成タイプ 「古拙」はとても旨味、甘みが強い濃厚甘口の一度飲んだら絶対に忘れられないお酒です。この特別な旨味、甘みを出すために米、麹、仕込み、製造過程等現在の清酒造りとは大きく異なる造りをしています。そしてこの製造方法は約四五〇年頃大阪河内の名刹「天野山金剛寺」で造られていた、銘酒「天野酒」の製法を現在に甦らせ、現代人にも好まれるように米、麹菌、酵母に改良を加え、現代の天野酒ががこの「古拙」です。貴腐ワイン、アイスワインの味わいに通じる繊細で上品な甘み、旨味を持った琥珀色をした実に個性的日本酒です。
一五九六年徳川家康の次男徳川秀康はこの「天野酒」が大好きだったらしく結城家に養子にくる際、この天野酒造りの名人「近江屋久右ヱ門」を同道させました。そして結城で「天野酒」造りをさせ、大いに「天野酒」を楽しんだ様です。また、後年秀康は越前に移封されますが、近江屋久右ヱ門醸出の「天野酒」の味が忘れられなかったことが記録に残っています。この移封後約四〇〇年初代近江屋右ヱ門から数え三十七代めがこの天野酒を「古拙」として醸出しております。この「古拙」の原料米は弊社自家栽培無農薬の山田錦だけを使用しています。尚一層旨味が引き立ちます。「古拙」結城秀康呑味酒 ●webmaster試飲コメント このお酒。ハッキリ言ってかなりヤバイです。購入を検討している方は、清水の舞台から飛び降りる覚悟でお買い求め下さい。(^_^) 栓を開けた瞬間に、解き放たれた様に香りが部屋中に広がりました。典型的な大古酒の熟成香です。シェリー酒やポートワインの香りにも似ています。口に含むと、香りから想像していたそれとはかなり違い。酸っぱいに近い酸味を感じます。かなり強烈です。元酒の造りが、蔵元の話では水酛造りと言う特殊な仕込みなので、造り由来の酸味かと思われます。アルコール度数が15度とありますが、飲み口もかなりヘビーで、お酒自体のパワーもあるので、もしかするとアルコール度数は蒸発により上がっているかも知れません。古酒の中でもかなり特異味わいで、ハッキリ言ってかなり飲み手を選ぶ仕上がりと言えます。裏を返せば、好きな人にとってはかなりマニアックで、面白いお酒と思います。今年の正月に、自己所有していた。シャトー.ラフィット.ロートシルト1988を開けたのですが、その味わいに近い。衝撃の味わいと言う事は確かです。
※注意(ご購入の前にお読み下さい) 「自家製ビンテージ古酒」は、蔵元が古酒として販売したお酒を、当店が更に多年月独自の方法で熟成させた商品です。なので、商品一つ一つ熟成具合が異なることもあり。通常の商品とは別の商品となります。また、長期間瓶に詰めたまま保管しているので、ラベル等に汚れが有る場合も有ります。商品購入の際は、これらの事を理解した上でご購入をお願いします。
【スペック】 原料名:国産米 精米歩合:非公開 製造年月日:1986年 アルコール度数:15% 日本酒度:非公開 酸度:非公開 瓶詰タイプ:火入 保存方法:静かな冷暗所
【蔵元ストーリー】 茨城県結城市において敷地内にある鬼怒川系伏流水を使用し、酒造りを行っております。代表銘柄富久福(ふくふく)|結(ゆい)|つむぎ娘
400年の歴史を持つ老舗酒造。江戸末期に建てられた築160年の蔵は,常時見学が可能です。明治期に増設されたレンガの煙突は城下町の風景のシンボルでもあります。 【蔵元】 結城酒造株式会社 所在地:〒307-0001 茨城県結城市結城1589 電話 :0296-33-3344 http://www.yuki-sake.com/
〒007-0834 北海道札幌市東区北34条東7丁目3-12
月〜土 10:00〜20:00 日祝 11:00〜19:00
TEL: 011-753-0855
お車の場合は、JR札幌駅北口より15分。
【地下鉄】東豊線新道東駅下車 徒歩約15分 【地下鉄】南北線北34条駅下車 徒歩約15分 【バス】北33条東8丁目駅下車 徒歩約3分
マルミの日本酒通販の特徴
創業から60年近く日本酒、地酒、本格焼酎、和のリキュールを取り扱い北海道の地酒市場を盛り上げてきました。 取扱品目としては1,500種類以上をご用意。蔵元から直接卸しているため好みに合う地酒をご提供いたします。
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