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大七「冷やおろし」純米生モト 1800ml

独自商品コード 1665
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製造元 大七酒造株式会社
原産地 福島
商品特殊表示
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【商品説明】
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生モトづくりに長ける蔵元の、立冬までじっくり熟成させ生詰で出荷する生酛純米「寒おろし」。生酛ならではの深みある味わいと、約一年におよぶ熟成の旨味が調和し、より品格ある味わいに。出汁のきいた軍鶏鍋や、白菜とベーコンのクリーム煮など、コクのあるお料理と好相性です。冷やでよしぬる燗でよし、晩秋から冬にかけての味覚を引き立ててくれます。

【スペック】
使用米:チヨニシキ、他(富山、福島)・五百万石(富山、福島)
精米歩合:(掛米・麹米) 69・65(超扁平精米)
使用酵母:自社酵母
アルコール度数:15度
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
アミノ酸度:1.1
瓶詰タイプ:生詰
保存:要冷蔵



<蔵元ストーリー>
●大七酒造について
1752年(宝暦二年)の創業以来、大七酒造は日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けてきました。伊勢国より二本松に来住して始まった大七の歴史は、現当主で十代目を数えます。近年では食事の中で活きる日本酒の美質を備えた味わいで、国内はもとより、世界から高い評価を得ながら、新たなる名酒の歴史を刻み続けています。



●大七の酒造りの思想
私たちは酒造りにおいて、明確な考えを持っています。それは、酒の普遍的価値の追求、正統的な生酛造りへのこだわり、原料の潜在力を引き出すこと、世界へ伝える味わいの美学、そして、これらに集中し徹底することこそが世界に通じるという確信です。日本から世界へ。最良へのこだわりを胸に、人間の叡智と熟練とを結集し、味わいの深さと力強さ、そして洗練を求めていきます。



●酒造りの技
伝統が革新と出会うところ−それが大七酒造です。精米から仕込み、瓶詰、貯蔵にいたるまで伝統的な手造りにこだわり、革新的な技術を追求しています。大七といえば生酛。それは伝統と革新が共存する日本酒醸造の極み。「山田錦」や「五百万石」など産地との交流でしっかり管理された酒米を使用しています。



●大七の酒
誇りを持ってお届けする最高の食中酒「妙花闌曲」、その頂点の彼岸をめざした「妙花闌曲グランドキュヴェ」、鑑評会史に金字塔を打ち立てた「宝暦大七」、国内外で賞賛を博す純米大吟醸「箕輪門」、前菜からメインまで1本でまかなえる吟醸酒「皆伝」、木桶仕込みの純米酒「楽天命」、濃密に旨みが詰まった「純米生酛CLASSIC」、先人達の長い積み重ねの末に誕生した「純米生酛」、世界を瞠目させたリキュール「生酛梅酒」。自信をもっておすすめする9つの代表アイテム。それそれのこだわりの物語をお楽しみください。



【蔵元】
大七酒造株式会社
所在地:〒964-0902 福島県二本松市竹田1-66
電話 :0243-23-0007
https://www.daishichi.com/

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