【商品説明】
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長野県でようやく品種登録された山田錦を全量使用し醸した純米吟醸生原酒です。熟したリンゴの様な吟醸香とジューシーで上品な甘み、クセなくキレイな仕込水を感じさせる心地良い味わい。

【スペック】
原料米名：長野県産山田錦100％使用
精米歩合：55％
使用酵母：協会1801号アルコール度数：16度
日本酒度：+2
酸度：1.0
瓶詰タイプ：生原酒
保存方法：要冷蔵

＜蔵元ストーリー＞
●蔵の歴史
創業は明治31年（西暦1898年）。北アルプスの銀嶺の下、豊富な湧き水と広大な安曇野の穀倉地帯で古くは「桔梗正宗」（ききょうまさむね）、「晴光桜」（せいこうざくら）の銘柄で親しまれてまいりました。その頃は「池田醸造合資会社」という社名で、下の「晴光桜」のラベルにも記載されているのですがお分かりになりますでしょうか？戦後（昭和24年）、「大雪渓」と改めて銘名。昭和28年には全国新酒鑑評会にて最優秀賞に輝き、当時の皇室献上酒にも選ばれました。当時の杜氏・花岡壽金司は昭和41年に黄綬褒章を受けています。

●大雪渓の名前の由来
「大雪渓」という銘柄は、日本の三大大雪渓の一つが白馬岳にあることから、その絶景に因んでつけられました。当蔵の定番商品「上撰」「蔵出し」にはその雄大な大自然の航空写真を使用しております。また書体は当蔵にゆかりのあるアララギ派歌人「岡麓」（おか・ふもと）氏によるものです。岡麓氏は正岡子規の弟子であり、当社の先代の社長である薄井計雄の師匠でもありました。「大雪渓」の書体は岡氏が終焉の地である薄井家で筆を執ったものです。

●味を受け継ぎ、伝えていく
歴代の蔵元、杜氏に脈々と伝わる大雪渓の酒造りの精神酒質へのこだわり、地道な研究や努力の差は、5年後10年後には歴然と現れる。コストがかかっても、良い酒、旨い酒を探求し続け、毎年新たな気持ちで臨みたい。その精神は、ずっと変わることなく「大雪渓」の酒の中に息づいています。昔おじいちゃん、おとうさんが晩酌で呑んでいた酒と同じ香り・味がするどこか懐かしい酒〜信州大学の日本酒研究会の学生さん方が毎年来蔵してくださいます。初めて「大雪渓」を飲んでみたら、日本酒って、こんなに旨いものなの？という若者からのお言葉を頂き、嬉しい限りです。きっと、この懐かしさを感じていただけたに違いありません。

●日本食文化の中の日本酒
世界中の数ある酒"の中で、最も複雑な製造工程と最も高い製造技術を要するのが日本酒です。海外の方々が、稲の苗から稲穂、米粒から透明で黄金色に輝く日本酒を想像することはとても難しいことでしょう。酒造りは、私たち日本人が世界に誇れる素晴らしい伝統文化です。そして「さすがだね。やっぱり旨い!」のお言葉も重ねて頂けるのだと思います。「やっぱり旨い！」とお客様からの声を背負い酒造りへの責任と覚悟、また誇りを胸に大雪渓では、一粒一滴（ひとつぶ ひとしずく）を愛と感謝、それに誠心を込め大切に育てています。そして蔵元一同、今日もまたこれからもお客様の笑顔を頂くための努力を惜しむことなく重ねて参ります。

【蔵元】
大雪渓酒造株式会社
所在地：〒399-8602　長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2
電話 ：0261-62-3125（代表）
https://www.jizake.co.jp/