【商品説明】
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越乃寒梅の持つ透明感、キレはそのままにアルコール度数高めの力強く、濃厚な味わいをお楽しみいただける日本酒です。アルコール度数は19度。

・炭酸割りで、気泡と共に立ち昇るほのかな吟醸香とすっきりとした後味を。
・オンザロックで、和らげながら時間をかけてゆっくりと。
・ストレートで、そのままの酒質を。
その日の気分やシーンにあわせて自由にお楽しみください。

厳しい寒さを耐え抜き、木々が芽吹くように。酒米をはじめ、越乃寒梅の故郷・新潟が育む恵みにこだわり醸した、潔く凛とした佇まいのお酒です。地元新潟への感謝と誇りを表し、新潟の一文字をとり、潟を意味する「Lagoon（ラグーン）」と名付けました。

2022年春の期間限定発売です。

【スペック】
原料米：五百万石(新潟県産100％）
原材料：米（国産）、麹米（国産米）
精米歩合：58％
アルコール分：19度日本酒度：+7瓶詰タイプ：火入れ
保管方法：静かな冷暗所（開封後は要冷蔵）

【蔵元ストーリー】
越乃寒梅は、 「あー、旨かった｣、 その一言のためにされる酒です。 石本酒造が目指す酒とは、さわりなく飲めて、 米本来の旨さを感じられる酒。そんな酒であれば、料理の味わいを引き立てる酒として､食前食中食後…..と最後まで飲み飽きせずに、“酔い心地”をお楽しみ頂けると考えています。「あー、旨かった」その一言のために、 原料にこだわり抜き、 「酒造りを極めよう」と心を一つにした人達と､一歩、また一歩と技術を磨き続ける・・、 その先に、 やっと、私たちが目指す酒が姿を見せるのです。凛として咲く梅の花のごとく美しい酒。世代を超えて受け継がれるこの味を､どこまでも極めていく。 それは、私たち石本酒造の願いであり、 越乃寒梅の使命でもあります。

「米」
兵庫県三木市志染町産山田錦、 新潟県 阿賀北産五百万石等、 吟味を重ねたこ だわりの酒米。 酒米が蔵に届きはじめる秋、産地に対 する感謝の気持ちと、 「絶対に旨い酒 を造る」という意気込みで、蔵の緊張 感はどこまでも高まっていく。 米を磨き、じっくりと醸す。 そして米 の旨さが最大限引き出されるまで熟成 させる。こうして初めて、越乃寒梅と いう酒が姿を現す

「人」
石本酒造では、昼時、厨房で用意され た食事を皆が口にする。 それは、蔵の味と酒造りへの想いを共 有するため。 蔵元、蔵人はもちろん、 瓶詰め 出荷の担当者 事務や営業、 専属の庭師、厨房の賄いさん、その誰 一人が欠けても、越乃寒梅は生まれな い。酒米が蔵に届きはじめる秋、産地に対 する感謝の気持ちと、 「絶対に旨い酒 を造る」という意気込みで、蔵の緊張 感はどこまでも高まっていく。 米を磨き、じっくりと醸す。 そして米 の旨さが最大限引き出されるまで熟成 させる。 こうして初めて、 越乃寒梅と いう酒が姿を現す。

「技」
「吟醸造り」を全ての基本とする、石 本の酒造り。その技は、 「大胆、且つ 細心、周到」 この言葉に集約される。 最高と認めた材料を揃え、 最高の状態 に整えた環境の下、最善を尽くすこと でしか成し得ない 「吟醸造り」。 そこ には、常に着地点をイメージしなが ら、全神経を研ぎ澄まして臨む、 酒造 りの真髄がある。そしてその技と精神は、 石本酒造が醸 す全ての酒へと受け継がれて行く。

【蔵元】
石本酒造株式会社
所在地：〒950-0116 新潟県新潟市江南区北山847-1
電話 ：025-276-2028
https://koshinokanbai.co.jp/