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大山 特別純米生酒 720ml

独自商品コード 1999
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商品画像について
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製造元 加藤嘉八郎酒造
原産地 山形県鶴岡市
商品特殊表示
在庫状況

【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●やわらかな旨味が広がり、後味キリッと締まる、軽快で飲み飽きない特別純米生
高め安定のクオリティとバランスのよさで毎夏人気、山形県ならではの酒米《出羽の里》を使用した特別純米生酒。吟醸香ほのかに、口に含むとお米の優しい甘味とやわらかな旨味が広がり、フレッシュで爽やかな酸味とのバランスがよくジューシー。後味はキリッと引き締まります。軽快&フレッシュな味わいは、夏の味覚の旨味を引き立て、飲み飽きません。

【スペック】
原料米名:米(国産)、麹米(国産米)
精米歩合:60%
アルコール度数:15.5
日本酒度:+1〜+2
酸度:1.6〜1.7
アミノ酸度:0.85〜0.95
瓶詰タイプ:生酒
保管方法:要冷蔵



<蔵元ストーリー>
●歴史
蔵のある大山の町は天領(幕府直轄地)として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まり、昔は数十軒の酒蔵が軒を連ねていました。広島の西条、神戸の灘と共に酒どころとして並び称せられ、「東北の小灘」とも言われました。弊社はこの大山の地に明治5年に創業。今では数軒の酒蔵を残すのみとなり、昔の面影は薄れてしまっていますが、この地を代表する酒として「大山」と命名されました。また弊社は、豊臣恩顧の大名・熊本53万石の熊本城主・加藤清正の流れを汲んでおります。江戸初期、成立間もない幕府にとって清正など有力な外様大名は邪魔な存在であったため、清正の死後、嫡男の忠広を徳川三代将軍の跡目騒動にかかわったとして領地を没収、鶴岡の酒井家お預かりとなりました。その後、忠広の子女の中から造り酒屋を営む者が現れたのです。



●<大山ならではの特徴> 米どころ庄内
鳥海山・出羽三山等に囲まれ、その伏流水と最上川など豊かな水に恵まれており、江戸時代から質・量ともに全国有数の米どころとして有名でした。そして東北地方の多くの酒造家が「大山」に学んだと言われています(秋田・山内杜氏等)。昭和48年「OSタンク」を自社開発。(0.2℃単位の精度で温度管理が可能)昭和53年「KOS製麹機」自社開発。(高品質で清潔・安定した吟醸タイプの麹造りが可能)酒質を向上させる為の機械化を早くから進めてまいりました。発酵中の菌たちの「ため息・といき」に耳をすませて、人と酒、人と人の「調和」を醸しだすような酒造りを行っています。我々は「酒は大山 愛の酒」というキャッチフレーズをよく使っておりますが、ここでいう「愛」とはすなわちこの「調和」のことなのです。



【蔵元】
加藤嘉八郎酒造株式会社
所在地:〒997-1124 山形県鶴岡市大山3丁目1-38
電話 :0235-33-2008
https://www.sake-ohyama.co.jp/

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