【商品説明】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
生モトづくりに長ける蔵元が、立冬までじっくり熟成させ生詰で出荷する「寒おろし」。丁寧な手仕事によって紡ぎ出された生酛づくりの純米酒は、熟成を経ることで、まるみと深みを帯びた緻密な味わいに。生モトらしい穏やかな深みが増し熟成による旨味と調和した味わいは、出汁のきいた軍鶏鍋や、白菜とベーコンのクリーム煮など、コクのあるお料理と好相性です。冷やでよしぬる燗でよし、寒い季節の味覚を引き立ててくれます

【スペック】
原材料：米(国産)・麹米(国産米)
使用米：使用米 チヨニシキ、他（福島）・五百万石（富山、福島）
精米歩合：（掛米・麹米） 69％・65％（超扁平精米）
使用酵母：自社酵母
アルコール度数：15度
日本酒度：+0.5
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
瓶詰タイプ：生詰
保存：要冷蔵

＜蔵元ストーリー＞
●大七酒造について
1752年（宝暦二年）の創業以来、大七酒造は日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けてきました。伊勢国より二本松に来住して始まった大七の歴史は、現当主で十代目を数えます。近年では食事の中で活きる日本酒の美質を備えた味わいで、国内はもとより、世界から高い評価を得ながら、新たなる名酒の歴史を刻み続けています。

●大七の酒造りの思想
私たちは酒造りにおいて、明確な考えを持っています。それは、酒の普遍的価値の追求、正統的な生酛造りへのこだわり、原料の潜在力を引き出すこと、世界へ伝える味わいの美学、そして、これらに集中し徹底することこそが世界に通じるという確信です。日本から世界へ。最良へのこだわりを胸に、人間の叡智と熟練とを結集し、味わいの深さと力強さ、そして洗練を求めていきます。

●酒造りの技
伝統が革新と出会うところ−それが大七酒造です。精米から仕込み、瓶詰、貯蔵にいたるまで伝統的な手造りにこだわり、革新的な技術を追求しています。大七といえば生酛。それは伝統と革新が共存する日本酒醸造の極み。「山田錦」や「五百万石」など産地との交流でしっかり管理された酒米を使用しています。

●大七の酒
誇りを持ってお届けする最高の食中酒「妙花闌曲」、その頂点の彼岸をめざした「妙花闌曲グランドキュヴェ」、鑑評会史に金字塔を打ち立てた「宝暦大七」、国内外で賞賛を博す純米大吟醸「箕輪門」、前菜からメインまで1本でまかなえる吟醸酒「皆伝」、木桶仕込みの純米酒「楽天命」、濃密に旨みが詰まった「純米生酛CLASSIC」、先人達の長い積み重ねの末に誕生した「純米生酛」、世界を瞠目させたリキュール「生酛梅酒」。自信をもっておすすめする9つの代表アイテム。それそれのこだわりの物語をお楽しみください。

【蔵元】
大七酒造株式会社
所在地：〒964-0902　福島県二本松市竹田1-66
電話 ：0243-23-0007
https://www.daishichi.com/