【商品説明】
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蔵元コメント
郷宝の味わい 『淡麗旨口』の原点と呼べる一本
軽快な味わいの中にも、酒米特有の柔らかな旨味が広がり、飲み飽きしない後味のキレの良さ。
幅広い料理に寄り添う懐の深い特別純米酒です。

【スペック】
使用米：きたしずく（北海道七飯町産）
精米歩合：55%
使用酵母：ー
アルコール度数：16度
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
瓶詰タイプ：一回火入れ
保存方法：要冷蔵
（）

【蔵元ストーリー】
●郷宝（GOHHOU）
そこは北の南「箱館」。まっすぐな想いに満ちた 蔵人たちが情熱を注ぐ この地の水を尊び この地で米を育み すべてを郷の宝で醸す 。輝きをまとった まじりなき酒 。



●郷の宝
古くは「箱館」と称された道南の地で、駆主は載されます。仕込み水は、横津岳の伏流水。中軟水で、酒造りに適しています。酒米は、北海道水田発祥の地である大野平野で地元の契約農家が栽培する「吟風」、「彗星」、「きたしずく」。道内では比較的温暖な気候、肥沃な土壌、そして生産者の情熱が育む酒米は、大きく粒が揃い、タンパク質の含有率が低く、酒に品の良い旨味をもたらします。地元との強い絆のもとで、より良い酒造りを絶えず探求し続けていきます。水、米、人、すべてを地元の宝で醸し、道南テロワールが息づく酒。それが郷宝です。

●蔵の技 
蔵で酒を醸す。その工程は精米から始まります。郷宝では、地元の生産者が丹精込めて作 った酒米を、丁寧に自社で精米して使用します。収穫される酒米の硬さや水分量などは、 毎年の気象条件などにより微妙に違いが生じるもの。成人が自らの感性で判断し、きめ細 やかに精米歩合を調整しています。酒米の旨みや香り、テロワールの個性を余すことなく 引き出すには、自社精米による繊細な品質管理が不可欠なのです。また、箱館醸蔵では 「四季醸造』を取り入れています。年間生産量は決して多くはありませんが、妥協なく技 と心を注ぎ込み、四季を通じて、しぼりたての郷宝をお届けいたします。 

●杜氏の想い 
箱館醸蔵の杜氏東谷浩樹は、約30年にわたり北海道で酒造りに打ち込み、全国新酒鑑評会 全賞(通算3度・台和2年現在)の他、数多の受賞歴を持つ北海道の名所です。真摯に酒造 りと向き合い、「“本当の地酒”とは何なのか」と自問自答を繰り返してきた東谷が、辿り 着いたひとつの答えが「その土地で採れた酒米で、その土地の仕込み水で、その土地の風 土を生かした地酒を醸す」こと。それこそが唯一無二の地酒と信じ、郷宝では道南テロワ ールの具現化に全身全霊を注ぎ、この地の水と酒米を尊重した「淡麗旨口』を志向してい きます。「郷宝に携わる地元の人々の熱意までも感じてもらえるような、資質を持った地 酒を造りたい」。そう東谷が語るように、つねに郷定は道南の心を映し出す酒でありたい と願っています。 

【蔵元】
箱館醸蔵有限会社
所在地：〒041-1121　北海道亀田郡七飯町大中山１丁目２−３
電話 ：0138-65-5599
http://gohhou.jp/